为深入开展“三重、四创、五优化”活动，规范“烧烤业”和“深夜食堂”经营行为，进一步营造整洁有序的就餐环境。近日，石家庄市雨花区市场监督管理局在全区开展烧烤行业食品安全专项整治行动。

检查的主要内容包括烧烤经营者的营业执照和从业人员的健康证明是否齐全，是否齐全展示、取证、开票、台账记录等食品安全相关制度的执行情况，烧烤食品加工过程是否符合操作要求，卫生系统是否健全，内外环境是否清洁整洁，设施设备摆放是否整齐，餐饮用具是否清洁消毒，加工和烹饪等设施配备齐全，配备必要的防鼠、防蝇、防蝇等“三防”设施。防尘的;是否按要求提供清洁、卫生、保质的食品，落实公勺公筷、勤俭节约要求，实行诚信经营、文明管理、文明消费。

通过检查，执法人员对烧烤行业提出了具体要求：一是学习法律法规，增强自律意识。执法人员对烧烤行业新《食品安全法》的相关规定进行宣传普及，要求经营者知法、懂法、守法；二是规范食品来源追溯，确保食品原料安全。烧烤经营单位应当向具有资质齐全的食品生产经营单位采购肉类及其制品，保存检验报告和采购凭证，并在经营场所显着位置公示肉类的产地或者产地、品牌等信息。 .

截至目前，区市场监督管理局已对烧烤行业130家经营单位进行检查，出动执法人员320人次。下一步，区市场监督管理局将继续加大执法力度，扩大检查范围，营造安全放心的食品消费环境，为辖区广大群众安全度过一个美味安全的夏季保驾护航。

来源：石家庄雨花微信发布

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文章来源：《安全与环境学报》 网址: http://www.aqyhjxb.cn/zonghexinwen/2021/0714/1766.html

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