长江日报7月10日电 东湖高新区九峰街群建路是一条辐射周边近10万居民的餐饮街，拥有近20家餐厅。这几天，这条街上的十几家店铺都不同程度的升级了。

原本杂乱不堪、条件恶劣的小吃街，如今变得整洁干净，卫生条件焕然一新。

小作坊、小餐馆、小摊贩，俗称“三小”。一直被认为是食品安全隐患较为突出的地方。近年来，武汉不断加大“三小”质量提升力度，小餐馆质量安全管理得到有效提升。去掉“脏乱差”的标签，小餐馆质量上乘。

推动“互联网+亮厨亮灶”，美食“老”街有食品安全“新”招数。

雪松路万松园，是武汉市民和游客必打卡的著名美食区。

江汉区市场监管局执法人员在万松园某餐厅就餐检查店内食品安全。长江日报记者吴彤摄

8日上午9时，长江日报记者走进巴厘龙虾万松园店。在店门口，一个大电视屏幕被分成了4个区域。 ，厨房一目了然。

在店内大堂的显眼处，悬挂着营业执照、食品经营许可证和20多张员工健康证。

店后厨房，几名工作人员戴着消毒手套，有条不紊地加工着新鲜的小龙虾。 “小龙虾旺季，我们这里的两家店每天销售近800斤小龙虾，每天早上都有指定供应商送货上门，保证小龙虾的质量。”店长介绍了小龙虾的清洗和处理。它们设置在不同的区域，对食品加工和储存没有影响。后厨操作间，厨师们衣着整齐，忙碌着，一旁的调味品摆放得井井有条，都贴上了标签，方便取用。

餐饮质量提升和升级付出了代价离开。长江日报记者吴彤摄

“与大型商圈相比，万松园的中小餐饮设施在硬件条件上略显不足，日常需要更加努力精细管理。”江汉区市场监管局相关负责人表示，由于地处老城区，大部分餐厅结构老化，布局对餐厅不友好。 “这也是对食品安全的挑战，监管者需要不断加强监督指导和培训。”

“随着万松园名气越来越大，生意越来越好，很多企业都愿意改善营商环境，提高后厨管理质量和水平。”该负责人表示，以夏砂锅、小涵羊排为代表的老商家反应积极，食品安全管理水平不断提升，经营状况也有所改善。

市场监管执法人员检查餐厅储藏室。长江日报记者吴彤摄< /span>

接下来，市场监管部门将与雪松路美食商会沟通协作，引导部分商家带头建设“互联网+光明厨房”体系。 ，逐步打造“互联网+明厨明炉”示范街区，让食品安全看得见。

商户带头，辐射10万人的小餐馆街变身。< /strong>