期刊信息
刊名：安全与环境学报
主办：北京理工大学;中国环境科学学会;中国职业安全健康协会
主管：中国兵器工业集团有限公司
ISSN：1009-6094
CN：11-4537/X
语言：中文
周期：双月
影响因子：0.814499
数据库收录：
北大核心期刊（2008版）;北大核心期刊（2011版）;北大核心期刊（2014版）;北大核心期刊（2017版）;化学文摘（网络版）;中国科学引文数据库（2011-2012）;中国科学引文数据库（2013-2014）;中国科学引文数据库（2015-2016）;中国科学引文数据库（2017-2018）;中国科学引文数据库（2019-2020）;日本科学技术振兴机构数据库;中国科技核心期刊;期刊分类：环境科学与资源利用
期刊热词：
安全工程
主办：北京理工大学;中国环境科学学会;中国职业安全健康协会
主管：中国兵器工业集团有限公司
ISSN：1009-6094
CN：11-4537/X
语言：中文
周期：双月
影响因子：0.814499
数据库收录：
北大核心期刊（2008版）;北大核心期刊（2011版）;北大核心期刊（2014版）;北大核心期刊（2017版）;化学文摘（网络版）;中国科学引文数据库（2011-2012）;中国科学引文数据库（2013-2014）;中国科学引文数据库（2015-2016）;中国科学引文数据库（2017-2018）;中国科学引文数据库（2019-2020）;日本科学技术振兴机构数据库;中国科技核心期刊;期刊分类：环境科学与资源利用
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安全工程
轻工业手工业论文_免疫法在食品黄曲霉毒素检测
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】文章摘要:黄曲霉毒素（AFs）是黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，广泛存在于各类变质食物中，其性质稳定、毒性高、易致癌，可导致家畜和人类患病，严重危害动物和消费者健康
文章摘要:黄曲霉毒素（AFs）是黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，广泛存在于各类变质食物中，其性质稳定、毒性高、易致癌，可导致家畜和人类患病，严重危害动物和消费者健康。在不当的储藏条件下，食品容易受霉菌感染而产生AFs。准确、快速的AFs检测方法对保障食品安全，保护消费者安全至关重要。免疫法具有特异性强、灵敏度高、安全可靠等优点，成为极具竞争力的检测技术之一。本文综述近年来基于免疫法的AFs快速检测技术研究进展，主要包括比色法、荧光法、免疫层析法、电化学法、石英晶体微天平法和微悬臂梁法的基本原理、检测效果、国内外研究情况和存在的问题，为免疫法在AFs检测方法的开发和应用提供参考，为发展新思路提供策略和依据。
文章关键词:
论文分类号:TS207.5
文章来源：《安全与环境学报》 网址: http://www.aqyhjxb.cn/qikandaodu/2021/1029/2223.html